Pâte à tartiner

Qui n'a jamais apprécié des tartines de pâte à tartiner au goûter ? Quel régal!
Et puisque le pain fait grossir moi je le mange à la cuillère hihi.
Je vous propose de réaliser vous même cette pâte à tartiner aux noisettes et qui ne contient pas d'huile de palme!
Si vous vous régalez déjà avec du nutella ou autre vous allez fondre de plaisir à la première cuillère de celle-ci!


Inspirée par la recette de Michalak...

-270g de noisettes
-120g de sucre
-2 pincées de sel
-150g de sucre glace
-10g de cacao en poudre
-200g de chocolat au lait ou de pralinoise
-5g d'huile de pépin de raisin



-Torréfier les noisettes à 150° au four pendant 25min. C'est important de bien torréfier pour accentuer ce bon goût de noisettes.
Les frotter dans un torchon à la sortie du four afin de retirer les peaux marrons ( à moins de les avoir acheté sans peau).

-Une fois les noisettes prêtes les séparer en 2, une portion de 120g et une autre de 150g.



-Réaliser un caramel à sec avec les 120g de sucre. L'astuce est de mettre à fondre 40g de sucre, puis encore 40g  ( sans oublier les pincées de sel) et ainsi de suite jusqu'à obtenir un caramel bien coloré.

Une fois le caramel prêt, l'étaler en fine couche sur un silpat ou papier sulfurisé. Le détail de la fine couche est important car une fois refroidi il faudra le casser en petits morceaux et bien évidemment c'est plus facile quand la couche est moins épaisse.                                             

-Donc une fois refroidi et coupé en morceaux, mettre le caramel dans le robocoupe avec les 120g de noisettes pendant environ 10min ( là encore tout dépend de la puissance de votre robot, moi je suis toujours à 900Watt). Le résultat de ce caramel et noisettes mixées est une pâte semi liquide appelée le pralin.

-Réserver
-Mixer le sucre glace et les 150g de noisettes restantes, toujours dans le robocoupe pendant environ 10min.

-Le mélange doit être un minimum compact mais homogène, c'est la pâte de noisettes.

-Faire fondre le chocolat au lait et l'ajouter ensuite à la pâte de noisettes dans le robot et mixer pendant 1min. C'est ce qui donne le gianduja.

-Pour finir, verser la cacao et l'huile de pepin de raisin puis le pralin pour l'ajouter donc au gianduja et mixer pendant 2-3min ( ne pas faire trop longtemps sinon la pâte va devenir liquide.

Et tadaaa ça fait de la pâte à tartiner!

Tous à vos cuillères!  Faites vite car il ne se conserve que quelques mois, mais croyez moi une fois la première bouchée vous ne pourrez plus vous arrêter!

Pot d'une autre pâte à tartiner
 rebaptisé avec la mienne

***Pour ceux qui restent réticents à incorporer de l'huile de pépin de raisin, je peux vous dire par expérience que sans les quelques gouttes de cette huile votre pâte à tartiner durcie dans les jours suivants.